۴,۰۰۰ تومان

21 در انبار

  • وزن خالص: 75 گرم
  • وزن با بسته بندی: 95 گرم
  • زمان ماندگاری: 2سال
  • سایر توضیحات: طعم دل انگیز با ادویه جات بذر طلایی
  • مناسب برای: یک ادویه بی نظیر برای طعم دادن به آبگوشت این ادویه علاوه بر خواص دارویی فراوان باعث برطرف کردن بوی گوشت شده و طعم و مزه غذا را بیشتر می کند
  • شیوه نگهداری: در محیطی خشک و خنک به دور از آفتاب مستقیم

21 در انبار

سنجش

انواع آبگوشت دارای انواعی مانند آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت گندم و آبگوشت بلغور… است که در شهرها و مناطق مختلف با محتویات متفاوت چون ادویه ها و غیره پخته می‌شوند.

آبگوشت یک غذای مقوی، اصیل و ایرانی است. اجزای اصلی آبگوشت شامل گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله تازه، سیب زمینی، گوجه فرنگی، نخود، لوبیا و پیاز و ادویه جات است. برخی ها معتقداند که آبگوشت ادویه خاصی ندارد ولی در صورتی که ادویه ها به آبگوشت طعم و عطر بی نظیری می دهند و نمی شود به سادگی از آن ها گذشت. این ادویه ها هم با توجه به جغرافیا و فرهنگ منطقه ای متفاوت است. به عنوان مثال در شمال به آبگوشت پودر سیر رنده شده اضافه می کنند. و یا در کرمان به آبگوشت زیره اضافه می‌کنند. اما تعدادی از ادویه جات در کلیه آبگوشت ها یکسان است که به بررسی این ادویه ها می پردازیم.

 

 

ادویه های پیشنهادی برای استفاده در آبگوشت:

برای درست کردن ادویه، باید موارد زیر را تهیه نمود و از دستورات پیروی کنید تا به یک ادویه آبگوشت مناسب دست پیدا کنید.

  • زیره سبزه: ۳ قاشق سوپ خوری
  • تخم گشنیز: کوبیده شده ۵ قاشق سوپ خوری
  • زیره سیاه: ۱ قاشق سوپ خوری
  • زردچوبه: ۵ قاشق سوپ خوری
  • فلفل سیاه: ۲ قاشق سوپ خوری
  • شنبلیله: خشک ۳ قاشق سوپ خوری
  • برگ پیازچه خشک شده: ۴ قاشق سوپ خوری
  • آرد گندم سبوس دار: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: یک کیلو

طرز تهیه ادویه آبگوشت

در مرحله اول ابتدا آرد گندم را در داخل یک ماهی‌تابه مناسب بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید و با حرارت ملایم آن را تفت دهید تا بوی خامی که آرد گندم دارد از آن گرفته شود.

در مرحله دوم ادویه ها را به خوبی پودر کنید و ان ها را با مقداری نمک به آرد گندم اضافه کنید و آن را به خوبی با آرد گندم هم بزنید تا یکدست شوند، سپس ماهی‌تابه را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

در مرحله ی بعدی پیازها را شسته و پوست گرفته و آن ها را با با اندازه بزرگ چرخ می کنیم و سپس آرام آرام پیازها را به ظرف آرد گندم اضافه می کنیم تا برای ایجاد کردن خمیر به هم نچسبند.

دقت داشته باشید که میزان زردچوبه اضافه شده برای تهیه یک ادویه آبگوشت مناسب باید به قدری باشد که خمیر به دست آمده رنگ طلایی به خود بگیرد.

سپس در مرحله بعد خمیر را بر روی یک پارچه تمیز قرار دهید و در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود همچنین می توانید از پنکه برای خشک شدن سریع استفاده کنید. و هر از گاهی آن را زیر و رو نمایید تا به صورت پودر خشک شود. خشک کردن با پنکه مزیت دیگری که دارد و این است که عطر  ادویه را بیشتر حفظ می کند و غذا را خوشمزه تر می کند. خمیر به دست آمده را برای استفاده پودر کنید و در هنگام پخت به آبگوشت اضافه کنید.

یک روش دیگر نیز برای درست کردن ادویه آبگوشت نیز وجود دارد که در ادامه به آن می پردازیم.

 

مواد مورد نیاز

  • زیره سبزه: ۳ قاشق سوپ خوری
  • تخم گشنیز: کوبیده شده ۵ قاشق سوپ خوری
  • زیره سیاه: ۱ قاشق سوپ خوری
  • زردچوبه: ۵ قاشق سوپ خوری
  • فلفل سیاه: ۲ قاشق سوپ خوری
  • شنبلیله خشک: ۳ قاشق سوپ خوری
  • برگ پیازچه خشک شده: ۴ قاشق سوپ خوری
  • پودر لیمو عمانی: ۳ قاشق سوپ خوری
  • پودر دارچین: نصف قاشق سوپ خوری

طرز تهیه ادویه آبگوشت

در ابتدا یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید و تخم گشنیز و زیره سبز را در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید و با حرارت ملایم به مدت دو دقیقه تفت دهید.

سپس صبر کنید تا ماهیتابه سرد شود در مرحله بعد همه ی ادویه ها را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید سپس آن ها را در یک هاون بریزید و به خوبی بکوبید تا یک پودر یکنواخت به دست بیاید. برای راحتی کار هم می توانید از آسیاب های برقی نیز استفاده کرد.

ادویه به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای در دار و محکم بریزید و آن را در یک جای خنک نگهداری کنید.

– استفاده از چوب دارچین در تهیه ادویه آبگوشت نیز به خاطر خواص چربی سوزی که دارد توصیه شده است.

– سعی کنید که میزان مواد اولیه را به اندازه استفاده کنید تا طعم ادویه آبگوشت تحت تاثیر یک نوع ادویه خاص قرار نگیرد. به عنوان به عنوان مثال اگر میزان تخم گشنیز زیاد باشد باعث ایجاد یک طعم شیرین می شود و اگر میزان شنبلیله زیاد باشد یک طعم تلخ به ادویه آبگوشت  می دهد.

ادویه آبگوشت

آبگوشت(شوربا یا دیزی یا پیتی) یکی از غذاهای سنتی ایران است.

در طبخ آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (و یا رب گوجه فرنگی) و برخی حبوبات از قبیل نخود و لوبیا استفاده می‌شود.

ادویه آبگوشت مهمترین چاشنی و طعم دهنده آبگوشت میباشد که باعث لذیذتر شدن هرچه بیشتر این غذای سنتی ما ایرانیها می شود.

خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و حبوبات درست می‌شود که در دو مرحله می‌خورند اول آب آن را با تکه‌های نان مخلوط نموده، می‌خورند (تیلیت). بقیه مواد را می‌توان با گوشت‌کوب کاملاً کوبیده و یا نکوبیده با نان، پیاز و چاشنی مانند ترشی و سبزی خوردن میل می‌کنند(گوشت کوبیده). در صورت پخته شدن در ظروف سنگی آن را دیزی سنگی می‌نامند. برخی افراد از طریق ترید کردن، نان‌های بیات و نسبتاً خشک را به مصرف مفید می‌رسانند. همچنین دیزی یکی از غذاهای محلی آذربایجان به شمار می‌آید.

ادویه آبگوشت عرضه شده در فروشگاه اینترنتی بذر طلایی(goldenseed.ir)با استفاده از عالیترین مواد اولیه و دقیق ترین نسبت ترکیب شده است، و مطمئنآ رضایت خاطر شما عزیزان را فراهم نموده و به آبگوشت شما، عطر وطعم اصیل وسنتی خواهد بخشید.

www. goldenseed.ir

ادویه ابگوشت تقدیمی با ترکیبی خاص تهیه شده است تا عطر وطعمی کلاسیک و بینظیر به آبگوشت شما بدهد.

وزن 75 g

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “ادویه آبگوشت”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بازگشت به بالا